El arroz es uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo, pero debido a su aporte calórico, algunas personas lo excluyen de su dieta con el objetivo de perder peso. Sin embargo, expertos han descubierto un sorprendente truco para cocinar el arroz de manera que tenga la mitad de calorías.
Es importante recordar que la clave de una dieta equilibrada es la variedad y la moderación. Aunque este truco puede hacer que el arroz sea más amigable para aquellos que desean reducir su consumo de calorías, siempre es recomendable acompañarlo con una alimentación balanceada, rica en frutas, verduras y proteínas magras.
El arroz contiene dos tipos de almidones: el almidón digerible y el almidón resistente. El primero se transforma en glucosa y azúcares simples que se absorben en el intestino delgado, contribuyendo a generar energía. Sin embargo, parte de este almidón no se aprovecha y se convierte en glucógeno (almacenado en el hígado y músculos) o en grasa, lo que puede contribuir al aumento de peso.
El truco para reducir calorías del arroz
El truco consiste en aumentar la proporción de almidón resistente frente al almidón digerible, lo que puede reducir el aporte calórico del arroz en más de un 50%.
Según la American Chemical Society, un método revolucionario para cocinar el arroz de manera que engorde menos es añadir un lípido, como el aceite de coco, al agua hirviendo antes de introducir el arroz.
Se recomienda una cucharada de aceite de coco por cada media taza de arroz y cocer a fuego lento durante unos cuarenta minutos. Después de la cocción, se debe refrigerar el arroz durante al menos doce horas antes de consumirlo.
La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) aconseja lavar el arroz antes de cocinarlo para eliminar la capa superficial de almidón que posee. Si se busca que el arroz quede seco y suelto, es recomendable lavarlo, lo que evitará que alcance una mayor densidad y absorba tanto líquido.
Una Opción Más Saludable
Este novedoso método de cocción del arroz no solo reduce significativamente su contenido calórico, sino que también incrementa la presencia de almidón resistente, lo que podría tener beneficios para la salud intestinal y el control del peso.
Este truco para cocinar arroz con la mitad de calorías mediante el uso de aceite de coco y el enfoque en el almidón resistente abre nuevas posibilidades para disfrutar de este alimento nutritivo sin comprometer nuestros objetivos de salud y bienestar.